Están compuestas de antioxidantes, antiinflamatorios,glúcidos y prebióticos que se hallan en los vegetales frescos además de ser bajas en calorías.
Se sugiere tomar entre tres o cinco raciones diarias como mínimo, siendo al menos uno en crudo.
¿Cómo prepararlas?
Desde ensaladas, hervidas, asadas, al papillote, salteadas, estofadas, a la plancha o a la brasa, etc.
Siempre buscar dar variedad de colores, texturas y sabores para hacer el platillo más atractivo.
